Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 eieren, 1/4 tl zout, 80 ml olie, 3 tenen knoflook (fijngehakt), 1 ui (gesnipperd), 2 rode chilipepers (fijngehakt zonder zaden), 1 tl garnalenpasta, 1 tl korianderzaadjes, ? tl suiker, 400 g verse garnalen (gepeld en schoongemaakt), 200g langkorrelige rijst (gekookt en gekoeld), 2 tl ketjap manis, 1 el sojasaus, 4 lente-uitjes (fijngehakt), ? krop sla (in reepjes), 1 komkommer (in dunne plakjes), 3 el gebakken uitjes (ter garnering)
Voorbereiding:
35 minuten
Bereidingswijze:
1. Klop de eieren met het zout los. Verwarm een koekepan en vet die in met een beetje van de olie.
2. Giet een kwart van het eimengsel in de pan en bak het 1- 2 minuten op matig vuur. Draai de omelet om en bak de andere kant 30 seconden. Laat ze afkoelen, rol ze op en snijd ze in dunne reepjes.
3. Meng knoflook, ui, chilipeper, garnalenpasta, koriander en suiker in een keukenmachine.
4. Verhit 1-2 eetlepels olie in een wok. Fruit het kruidenmengsel 1 minuut op hoog vuur. Voeg garnalen en vlees toe en roerbak 2-3 minuten.
5. Voeg de rest van de olie en de rijst toe. Roerbak tot alles goed warm is. Voeg ketjap, sojasaus en lente-ui toe en roerbak het gerecht nog 1 minuut.
6. Schik de sla langs de rand van een bord. Schep de nasi in het midden. Garneer met omeletreepjes, komkommer en gebakken uitjes. Serveer direct.
|
|